固體飲料是為了滿足于人們對飲料的營養(yǎng)豐富、美味可口、保健以及方便的主要需求產(chǎn)物。其通過冷凍干燥法、流化床造粒、噴霧干燥等方式，來滿足固體飲料貼牌代加工客戶對產(chǎn)品生產(chǎn)需求，如：咖啡粉、果汁粉、豆粉、茶粉、奶粉等。
下面就由飲料貼牌生產(chǎn)廠家為您介紹一下，固體飲料貼牌代加工的常用生產(chǎn)工藝，固體飲料貼牌代加工的生產(chǎn)工藝常用的主要方法就是冷凍干燥法、流化床造粒、噴霧干燥法。
一、冷凍干燥法
冷凍干燥法，是將原物料中大量的水分，通過預(yù)先降溫凍結(jié)成固體的冰，然后在真空的條件下使水蒸氣直接升華出來。其優(yōu)勢在低溫下進(jìn)行，能去除95%以上的水分，并不破壞熱敏的原物料，保持原有結(jié)構(gòu)、揮發(fā)成分損失較小、利于長期保存不變質(zhì)。但由于其加工成本高，所以固體飲料貼牌代加工的冷凍干燥法，只會使用在附加值較高的產(chǎn)品之上，如：速溶茶粉、咖啡粉。
二、流化床造粒
流化床造粒又稱沸騰造粒或一步制粒，是將常規(guī)濕法制粒的混合、制粒、干燥等3個步驟在密閉容器內(nèi)一次完成的新型制粒技術(shù)，可大大減少輔料量，制出的顆粒大小均勻。其主要作用解決速溶性、改善流動性、利于包裝。
三、噴霧干燥法
噴霧干燥是利用霧化器將料液分散為細(xì)小的霧滴，并在熱干燥介質(zhì)中迅速蒸發(fā)溶劑形成干粉的過程，料液的形式可以是溶液、懸浮液、乳濁液等泵可以輸送的液體形式，干燥的產(chǎn)品可以是粉狀、顆粒狀或經(jīng)團(tuán)聚的顆粒。
噴霧干燥固體飲料的生產(chǎn)范圍很廣，除廣泛用于生產(chǎn)的奶粉、速溶豆粉和番茄粉以外，還有荔枝粉、藕粉、香蕉粉、草莓粉等也有報道。經(jīng)噴霧干燥加工的粉體營養(yǎng)損失小、色澤好，除可以直接沖調(diào)外，還可作為配料。但噴霧干燥后的粉體，一般粒度較小、沖調(diào)性差，需要造粒后才可以直接沖調(diào)。速溶奶粉是典型的一種通過噴霧干燥后附聚造粒成冷熱水迅速溶解的固體飲料，其研究也是熱門的。
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