?功能飲料是指通過(guò)調(diào)整飲料中營(yíng)養(yǎng)素的成分和含量比例，在一定程度上調(diào)節(jié)人體功能的飲料。據(jù)有關(guān)資料對(duì)功能性飲料的分類，認(rèn)為廣義的功能飲料包括運(yùn)動(dòng)飲料、能量飲料和其他有保健作用的飲料。
多糖類功能飲料大多指含有膳食纖維的飲料，可以調(diào)節(jié)腸胃。一般是在飯后飲用，可幫助x化，排除體內(nèi)毒素。如果便秘的人長(zhǎng)期飲用，可慢慢調(diào)節(jié)腸道，緩解和z療便秘。
維生素功能飲料能補(bǔ)充身體所需要的多種營(yíng)養(yǎng)成分，維生素飲料除了補(bǔ)充人體維生素外，其中的k氧化成分還能清除體內(nèi)雜物，起到抗衰老的作用。這款飲料適合所有人飲用，但一般維生素飲料都是含糖量較高的飲品，飲料貼牌生產(chǎn)廠家不建議由糖尿病患者飲用，比如灌裝藍(lán)牛飲料就是維生素功能飲料代表，可達(dá)到補(bǔ)充維生素和提神的效果。因維生素功能飲料含有咖啡因，所以不適合未成年人群飲用。
運(yùn)動(dòng)功能飲料是營(yíng)養(yǎng)素的成分和含量能適應(yīng)運(yùn)動(dòng)員或體育鍛煉人群的運(yùn)動(dòng)生理特點(diǎn)、特殊營(yíng)養(yǎng)需要的飲料。它屬于功能性特殊飲料中具有特點(diǎn)功用，能使運(yùn)動(dòng)或大量體力消耗后飲用可迅速補(bǔ)充水分和多種營(yíng)養(yǎng)元素的飲料。到達(dá)降低體能消耗，回復(fù)活力的功效，適合體力消耗后的各類誠(chéng)成人群，少兒、g血壓慎飲。
營(yíng)養(yǎng)素飲料是指在飲料中加入人體日常所需要的一些維生素及礦物質(zhì)，具有和保健品類似的功效，大多以抗疲勞、提精神為主。人體硒、鍺、鉻等元素含量嚴(yán)重威脅影響人類健康的z瘤、心血管疾病和糖尿病的發(fā)生。因此，通過(guò)飲料等食品途徑補(bǔ)充適量微量成分及其他鈣、鉀等人體易缺乏成分，不僅有益人體健康，而且對(duì)廠家開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品也是一條新途徑。天然產(chǎn)物中硒含量普遍較低，通過(guò)人工法變無(wú)機(jī)硒為有機(jī)硒，不僅提高硒的生理活性和吸收率，同時(shí)可降低其毒性。目前各種轉(zhuǎn)化方法跟飲料相關(guān)的就是富硒茶葉的栽培與富硒茶的開(kāi)發(fā)。據(jù)杯裝飲料廠家介紹，蘑菇、銀耳含豐富多糖與硒、鍺，加人甜味劑、防腐劑、香精香料，也可加人黃蔑、靈芝、刺五加、拘祀等制作功能飲料。
除了上述主要的幾種功能性飲料外，還有添加膳食纖維、低聚糖(雙歧桿菌增殖因子)、活性益生菌飲料和微量元素(Zn和Se)等的功能性飲料。膳食纖維飲料，如大豆膳食纖維飲料、魔芋可食性膳食纖維飲料和果皮膳食纖維飲料等。含有益生菌的飲料如酸乳飲料，益生菌是一類通過(guò)改變宿主某一部位菌群的組成，從而產(chǎn)生有利于宿主健康作用的單一或組成明確的混合微生物。益生菌可促進(jìn)乳糖消化，有效緩解乳糖不耐癥，此外，益生菌還可減緩過(guò)敏反應(yīng)，通過(guò)菌體代謝降低血清膽固醇水平，調(diào)節(jié)血脂、減少心血管疾病的發(fā)生，并有明顯的k氧化作用。
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